Jagodowa przyjemność (Pierogi z jagodami)

Oj, krucho ostatnio u mnie z gotowaniem! Pogoda rozpieszcza i najchętniej przez cały czas jadłabym:

a) chłodniki - przepisy już wkrótce;

b) kanapki - no niestety, przygotowuje się je raz dwa i można iść, cieszyć się słońcem - toteż spodziewajcie się przepisów na domowy chleb, warzywny pasztet i kolejne warianty past;

c) owoce - te zdecydowanie dominują. Będą więc przepisy na owocowe koktajle, tartę z czereśniami, karobowe placuszki z malinami, babeczki z jagodami... i kilka innych owocowych przysmaków.

A tymczasem... a tymczasem PIEROGI! :) Ulepiłam ich 85, co nie jest moim rekordem, ale i tak trochę czasu mi to zajęło. Z drugiej jednak strony... Drogie Mamy, kiedy będziemy lepić pierogi, jak nie teraz, kiedy sezon na jagody trwa w najlepsze? Czas przygotowania pierogów zależy w dużej mierze od naszej biegłości w ich lepieniu, same zagniecenie ciasta to kwestia około 10 minut. 

Przepis na ciasto pierogowe na blogu pojawiał się dwa razy: wersja klasyczna znajduje się TUTAJ, wersja orkiszowa TU. Aby zrobić pierogi z jagodami, oprócz składników wymienionych w podanych przepisach, potrzebujemy ok. 1 litra jagód, kilka łyżek brązowego cukru i dodatkową łyżkę mąki. Jagody, cukier i mąkę starannie mieszamy i zalepiamy ciastem. 

Fioletowe zęby dziecka wyszczerzone w szczerym uśmiechu zadowolenia - bezcenne! :)

Muffinki inne niż wszystkie (Przepis na muufinki z czerwonej fasoli)

Kolejny kulinarny eksperyment uważam za udany. Po muffinkach z ciecierzycy (KLIK), przyszedł na czas na muffinki z czerwonej fasoli. Uwaga drogie Mamy: jedna taka muffinka to tylko 65 kcal! Upieczcie je, dopóki można kupić truskawki :)

Smacznego! :)

Przepis na muffinki z czerwonej fasoli

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
400g truskawek
3 łyżki miodu
2 jajka
1/2 szklanki otrębów
1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
rodzynki
3 łyżki karobu

Przygotowanie:

Fasolę odsączamy na sitku i miksujemy blenderem. Dodajemy jajka, miód, proszek do pieczenia i dalej miksujemy. Do masy dokładamy pozostałe składniki, z wyjątkiem truskawek. Te kroimy w kostkę lub rozgniatamy widelcem i delikatnie łączymy z uzyskaną masą. Przekładamy do papilotek, pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.

Zupa, która błyskawicznie znika (Przepis na zupę szparagową)

Sezon na szparagi powoli się kończy. Zresztą: nie wiem, jak u Was, ale w moim mieście pojawiło się ich na bazarku bardzo niewiele, za to w zawrotnych cenach. Powstał więc dylemat: co przygotować z tego jednego, jedynego pęczka, jaki do tej pory kupiłam? Padło na zupę, oczywiście w kolorze zielonym. I nie żałuję, bo zniknęła błyskawicznie! :)

Przepis na zupę szparagową

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

1 cukinia

1/2 selera

1/2 pęczka natki pietruszki

1 por

tymianek, kminek

pieprz

bulion

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końce, kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię i pora również kroimy. Cukinię skrapiamy oliwą i wkładamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pora podsmażamy w garnku na niewielkie ilości oliwy. Dodajemy szparagi, cuukinię, zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 20 minut, na koniec dodajemy przyprawy i natkę. Wszystko dokładnie miksujemy. 

Największe owocowe odkrycie (Przepis na domowe lody)

Zawsze wydawało mi się, że aby przygotować domowe lody, potrzeba jakiś specjalnych maszynek, jajek, śmietany... A tymczasem nie! W czerwcu zajadałam się... truskawkami zmiksowanymi z bananem z odrobiną miodu. A gdy naszła mnie taka ochota, do tej mieszanki dodawałam jeszcze jogurt naturalny.

Lody można przygotować jeszcze inaczej: trzy szklanki truskawek miksujemy ze szklanką mleka kokosowego i dosładzamy sproszkowanymi listkami stewii. Chłodzimy ok. 3 godzin. Pyszne! I przede wszystkim naturalne :)

Botwinka nie w zupie (Przepis na placuszki z botwinką)

O miłości do botwinki mogłabym pisać długo. Trudno powiedzieć, ile razy w tym roku przygotowywałam pyszną zupę botwinkową - na pewno dużą.

Dla tych, którym jeszcze botwinka nie zdążyła się przejeść, mam przepis na przepyszne placuszki. Posypane koperkiem i przyozdobione kleksem śmietany smakują wybornie :)

Przepis na placuszki z botwinką 

Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 jajo + 1 żółtko

kilka dużych liści botwinki

szczypiorek

1 ząbek czosnku (niekoniecznie)

1 malutka cebula (niekoniecznie)

sól, pieprz 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Liście botwinki drobno kroimy. W misce łączymy mleko, jajko, żółtko, dosypujemy mąki. Dodajemy pokrojoną botwinkę, posiekany szczypiorek, cebulę i czosnek, doprawiamy. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Truskawki na śniadanie (Przepis na leguminę z kaszy jaglanej w truskawkami)

Sezon na truskawki powoli się kończy. Dlatego też w tym tygodniu jem je kilka razy dziennie - ze świadomością, że to już końcówka i znowu trzeba będzie czekać na nie cały rok. 

Przygotowując śniadanie najczęściej korzystam z przepisu poniżej. I zastanawiam się, czy wersja z jagodami będzie równie pyszna :)

Przepis na leguminę z kaszy jaglanej z truskawkami

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki mleka sojowego

1/2 kg truskawek

szczypta imbiru lub cynamonu

2 szklanki wrzątku

miód - do dosłodzenia (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Do wrzącej wody dodajemy kaszę jaglana i wiórki kokosowe. Gotujemy pod przykryciem do wyparowania wody. Dodajemy mleko, przyprawy i truskawki. Wszystko dokładnie miksujemy. W razie potrzeby dosładzamy miodem.

Placuszki palce lizać! (Przepis na placuszki z serkiem mascarpone)

Z sosem truskawkowym lub czereśniowym. Albo polane tylko jogurtem i posypane płatkami migdałów. Lub po prostu z dżemem - chociaż solo też są pyszne. Te placuszki można jeść z różnymi dodatkami - w każdej wersji smakują wybornie. Aha! Radość na dziecięcych buziach gwarantowana :)

Przepis na placuszki z serkiem mascarpone 
Przygotowanie: 25 minut

Składniki:

25 dag serka mascarpone

2-3 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pełnoziarniste

łyżeczka proszku do pieczenia BIO

kilka kropli esencji waniliowej

szczypta soli 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy łyżką na rozgrzany olej i pieczemy na złoty kolor.

Zupa z soczewicy raz jeszcze (Przepis na zupę z soczewicy)

Na podobną zupę całkiem  niedawno prezentowałam przepis - KLIK. Wersja, którą podaję dziś, jest równie pyszna, jednak jej przygotowanie zajmuje tyle... co pokrojenie cebuli. Serio! :)

PS Pyszna i na ciepło, i na zimno :)

Przepis na zupę z soczewicy

Składniki: 

20 dag czerwonej soczewicy

2 szklanki soku pomidorowego

1 duża cebula

2 szklanki wody

1 łyżka oleju
ulubione przyprawy (bazylia, oregano)

Przygotowanie:

W garnku, w którym będziemy przygotowywać zupę, podgrzewamy olej, lekko podsmażany na nim drobno posiekaną cebulę. Dodajemy soczewicę i podsmażamy kolejne kilka minut. Dolewamy wodę, dodajemy przyprawy, gotujemy ok. 30 minut. Po tym czasie wlewamy sok pomidorowy.

Ciągle pada... (Przepis na warzywa zapiekane z fetą)

Pozostając nieco w klimacie poprzedniego wpisu, dziś chciałam przedstawić przepis na prościutkie danie, którego smak i zapach również przywołuje na myśl cieplejsze miejsca. Takie, gdzie od tygodnia nie pada codziennie :)

Nie jest to klasyczna zapiekanka, nie zawiera bowiem makaronu, ryżu czy ziemniaków. Nie zmienia to jednak faktu, że jest pyszna i naprawdę sycąca, a przy tym zdrowa. 

Dajcie znać, czy smakowała Waszym dzieciom - dla niektórych bowiem zjedzenie samych warzyw na obiad to prawdziwe wyzwanie :)

Przepis na warzywa zapiekane z serem feta

1 bakłażan

1 cukinia

1 czerwona papryka

200 g sera feta (ewentualnie można zastąpić mozzarellą)

oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

garść oliwek

bazylia

sól

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy w cienkie paski (4-5 cm), dodajemy pokrojone na połówki oliwki, rozgnieciony czosnek, bazylię, odrobinę soli. Całość skrapiamy oliwą i mieszamy. Przekładamy do żaroodpornego naczynia.

Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy 10 minut. Po tym czasie układamy na warzywach ser feta i pieczemy kolejne 10 minut.

Serniczki pachnące Italią (Przepis na serniczki z mascarpone)

Ciągle pada... - aż chce się zanucić słowa popularnej piosenki. Może dlatego ostatnio tak bardzo ciągnie mnie w stronę oliwek, suszonych pomidorów i mascarpone? Produkty te bowiem budzą nieuniknione skojarzenie ze słoneczną Italią, słońcem, ciepłem.

Dzieciom bez wątpienia mascarpone będzie najbardziej smakował zmiksowany z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, w towarzystwie truskawek lub malin. Deser ten raczej nie wygrałaby w kategorii "zdrowy", ale w kategorii "pyszny" miałby już spore szanse.

Ja dziś proponuję wykorzystanie mascarpone w wersji nieco bardziej wykwintnej, lecz jednocześnie prostej.

Dostrzegam tylko jeden minus: trudno poprzestać na jednym takim serniczku, a serek, niestety, zawiera od 50 do 80 proc. tłuszczu. Jednak raz na jakiś czas... a co tam! Smacznego :)

Przepis na serniczki z mascarpone

Składniki (na ok. 9 serniczków)

250 g białego twarogu

250 g mascarpone

2 jajka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2-3 ząbki czosnku

garść suszonych pomidorów

duża garść czarnych oliwek bez pestek

zioła prowansalskie lub bazylia

sól

masło

Przygotowanie:

Oba sery miksujemy z mąką i jajkami. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami i oliwkami, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy ziołami prowansalskimi lub bazylią, delikatnie solimy.

Masę przekładamy do wysmarowanych masłem forem sufletowych, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jaglanka kolejny raz! (Legumina z kaszy jaglanej ze śliwkami i morelami)

O kaszy jaglanej pisałam wielokrotnie: o jej właściwościach i o tym, że można z niej przygotować właściwie wszystko. Jem ją kilka razy w tygodniu, to taka podstawa na śniadanie, do której warto przyzwyczajać także dzieci.

Dziś kolejny pomysł na podanie jaglanki, tym razem w towarzystwie suszonych owoców. Z podanych proporcji powstaną 3-4 porcje.

Przepis na leguminę z kaszy jaglanej ze śliwkami i morelami

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki ryżu
4 szklanki wrzątku
1 łyżeczka masła
1 garść suszonych śliwek
1 garść suszonych moreli
szczypta imbiru
miód, syrop z agawy, brązowy cukier - do wyboru, do dosłodzenia

Przygotowanie:

Do zagotowanej wody dodajemy masło, wsypujemy kaszę i ryż, a także morele, suszone śliwki oraz imbir. Gotujemy pod przykryciem, następnie miksujemy na gładką masę.

Ja swoją leguminę posypałam ziarnami słonecznika, lecz świetnie smakuje również z podprażonymi płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

Idzie młodość! (Młoda kapusta z jabłkami)

Kapusta to chyba jedno z niewielu wiosennych warzyw, za którym nie przepadam. Inaczej: młoda kapusta kojarzy mi się z tłustą kapuchą, z boczkiem, kiełbasą i innymi mięsiwami, jaką gotowała moja babcia. W takiej wersji była ona dla mnie zupełnie niezjadliwa, dlatego też sama nigdy nawet nie próbowałam jej gotować.

Do teraz! Przyniosłam główkę z bazarku, pokombinowałam, podoprawiałam i wyszło mi danie, które z pewnością będą powtarzać :)

Przepis na młodą kapustę z jabłkami

Składniki:

1 młoda kapusta średniej wielkości

2 jabłka

3-4 pomidory

1 cebula

400 g pieczarek

2 liście laurowe

2 łyżeczki majeranku

kilka ziarenek ziela angielskiego

1 łyżeczka masła

1/2 szklanki wrzątku

Przygotowanie:

Do zagotowanej wody dodajemy przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i majeranek oraz masło, pokrojone pieczarki, posiekaną kapustę i cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. Jabłko trzemy na grubych oczkach i dodajemy wraz ze sparzonymi, obranymi ze skórki pomidorami. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, przez ok. 30 minut.

Jakiego koloru jest Twoja ulubiona zupa? (Przepis na zupę krem z brokuła i selera)

Na pytanie postawione w tytule odpowiadam bez namysłu: najlepsze zupy są zielone!

Przykłady?

Zupa z rukoli - KLIK.

Zupa krem z brokuła - KLIK.

Zupa krem z cukinii - KLIK.

Dziś do tych propozycji zielonych smakowitości dołącza kolejna pyszna zupa: z selera i brokuła. Zdrowa, o niebanalnym smaku, pyszna! 

Przepis na zupę krem z brokuła i selera

Składniki:

 ok. 1,5 litra bulionu warzywnego

1 brokuł

1 seler

2-3 niewielkie pietruszki

duża łyżka sezamu

duża łyżka amarantusu

słonecznik do posypania

sól, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Bulion warzywny doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Dodajemy pokrojonego w kostkę selera i pietruszkę. Po 15 minut dokładamy podzielonego na różyczki brokuła. Gotujemy, aż warzywa zmiękną, przestudzamy, miksujemy, po czym dodajemy sezam i amarantus, doprawiamy.

Śniadanie, obiad i... kolację podano! (Przepis na placuszki z twarogiem, marchwią i cukinią)

Są takie potrawy, którymi można zajadać się niezależnie od pory dnia. Prezentowane placuszki właśnie do takich należą. Przepis dostałam od koleżanki, która w taki właśnie sposób przemyca warzywa swojej pięcioletniej córce. Może więc warto spróbować :)?

Przepis na placuszki z twarogiem, marchwią i cukinią

W dużej misce na gładką masę ubijamy 3 jajka. Dodajemy kostkę twarogu półtłustego, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Następnie do masy dodajemy starte na grubych oczkach dwie marchwie oraz połowę cukinii (wcześniej należy ją dobrze odsączyć). Masę doprawiamy solą i pieprzem, można też dodać dwie - trzy łyżeczki siemienia lnianego. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy mąkę pełnoziarnistą.

Placuszki pieczemy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. 

Karobowo - bananowa rozkosz (Przepis na ciasto bananowe z karobem)

Takie ciasta uwielbiam i mogę je jeść bez końca. Lekkie, ale wilgotne, o intrygującym smaku, ale też przygotowuje się je błyskawicznie, słodkie, ale nie za słodkie. A przewagę nad ciastami kupionymi w cukierni to ciasto ma taką, że dokładnie wiem, co się w nim znajduje i gdzie tylko się dało, niezdrowe składniki zamieniłam na ich bardziej przyjazny zdrowiu i sylwetce odpowiednik.

Smacznego!

Przepis na ciasto bananowe z karobem

Składniki:

150 g mąki pszennej
150 g mąki pełnoziarnistej
150 g masła
250 g drobnego brązowego cukru
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia eko
3-4 łyżki karobu
1 łyżeczka soli
4 dojrzałe banany

Przygotowanie:

Masło i cukier ucieramy na gładką masę, dodajemy jajka, mieszamy. W misce łączymy wszystkie suche składniki, powoli dodajemy je do masy jajecznej. Kiedy ciasto jest gładkie, dodajemy rozgniecione widelcem banany. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blachy, pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Danie warte starań (Przepis na pierogi ze szpinakiem)

Pierogi. Danie pracochłonne, ale chyba nie ma dziecka, które by ich nie lubiło. W tym przypadku mama ma więc pewność: napracuje się, ale efektem jej starań może być to, że niejadek poprosi o dokładkę - a chyba nie ma lepszej zapłaty :)

Pierogi ze szpinakiem są alternatywą dla pierogów ruskich lub z mięsem, chociaż, wedle upodobań, nadzienie można dowolnie zmieniać. 

Przepis na pierogi ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

150 ml ciepłej wody

pół łyżeczki soli

1 jajko

1 łyżka oleju

Nadzienie:

1.5 kg mrożonego szpinaku

2 łyżki masła

kilka ząbków czosnku

1/2 kostki sera feta

pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę, mieszamy z solą. Formujemy kopczyk, wbijamy jajko i zarabiamy z jak największą ilością mąki. Powoli dolewamy wodę, ciągle wyrabiając. Na końcu dodajemy olej. Jeśli okaże się, że ciasto jest zbyt twarde dolewamy wody, jeśli zbyt miękkie - dodajemy mąkę. Ciasto ugniatamy, aż stanie się gładkie i elastyczne.Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką.

Rozmrożony szpinak odcedzamy, wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem i pokrojonym czosnkiem, doprawiamy pieprzem, przez chwilę dusimy, po czym dodajemy pokrojony w kostkę ser feta, mieszamy, na w miarę gładką masę.

Z ciasta wycinamy szklanką koła o średnicy ok. 6 cm, nakładamy farsz, brzegi dokładnie zalepiamy. Gotujemy w dużej ilości wody, z dodatkiem łyżki oleju.

Sezon na rabarbar (Przepis na kruchy placek z rabarbarem i kruszonką)

Rabarbar! Lubicie? Ja uwielbiam! Nie wiem, czy przypadkiem moja miłość do rabarbaru nie wynika z faktu, że na dobrą sprawę dostępny jest on tylko przez dwa miesiące w roku: maju i czerwcu.

Z dzieciństwa pamiętam smak ciasta drożdżowego z rabarbarem (z powodzeniem można je przygotować według tego przepisu - KLIK), w ubiegłym roku na stole królowało ciasto jogurtowe KLIK. Rok 2013 będzie natomiast należał do kruchego ciasta z kruszonką - przepis był ponoć stosowany już w kuchni staropolskiej!

Przepis na kruchy placek z rabarbarem

Składniki:

125 g masła

2 łyżeczki cukry waniliowego z prawdziwą wanilią

1 szklanka mleka

2,5 szklanki mąki krupczatki

1 szklanka cukru pudru

2 duże jajka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia BIO

tłuszcz do wysmarowania blachy

rabarbar - wedle uznania

Przygotowanie:

Mleko, masło, cukier puder i cukier waniliowy zagotowujemy na niewielkim ogniu. W misce łączymy mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wlewamy wrzące mleko, wszystkie składniki mieszamy, aż powstanie gładka masa. Kiedy nieco przestygnie, dodajemy po jednym jajku, nie przestając ucierać. Ciasto wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę, układamy rabarbar, posypujemy kruszonką*.

Ciasto pieczemy 50-55 minut w temperaturze 160 stopni.

* Aby przygotować kruszonkę, zagniatamy 100 g masła, 100 g mąki i 80 g cukru, po czym na ok. 15 minut wstawiamy do lodówki.

Sałatka w wersji "easy" (Przepis na sałatkę z tuńczykiem)

Szybkie dania to coś, co zapracowane mamy lubią najbardziej. Do tej sałatki potrzebne są w zasadzie tylko trzy składniki: ryż, tuńczyk i zielony ogórek. Sól i pieprz. Ewentualnie jogurt naturalny i czosnek, acz niekoniecznie.

I w zasadzie tyle. A smakuje wybornie, przez kilka lat jedzenia raz w miesiącu nie zdążyła mi się znudzić! :)

Przepis na sałatkę z tuńczykiem

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1 duży zielony ogórek

1 torebka brązowego ryżu

sól, pieprz

Sos:

kubeczek naturalnego jogurtu

1 łyżka majonezu

2 ząbki czosnku

sól

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, tuńczyka odcedzamy. Łączymy wszystkie składniki. Doprawiamy.

Przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z jogurtem i majonezem, dodajemy szczyptę soli.

Smacznego! :)

Sztuka prostoty (Przepis na makaron z migdałami)

Kiedy pierwszy raz zetknęłam się z przepisem na to danie, nie mogłam uwierzyć, że tak niewiele składników wystarczy, aby przygotować coś tak dobrego. A jednak! Makaron, migdały, czosnek, trochę sosu sojowego... i już! :)

Przepis na makaron z migdałami

Składniki:

250 g makaronu razowego

1/2 szklanki płatków migdałowych

2 ząbki czosnku

sos sojowy

2 łyżki oleju sezamowego

sezam do posypania

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na oleju delikatnie podsmażamy czosnek, płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Makaron łączymy z czosnkiem, doprawiamy sosem sojowym, dodajemy migdały. Danie na talerzu posypujemy sezamem. 

Polenta na śniadanie (Przepis na kaszkę kukurydzianą z oliwkami)

Kaszkę kukurydzianą można wprowadzić już do diety dziecka, które ukończyło czwarty miesiąc, dodatkowo to niezastąpiony produkt w diecie bezglutenowej.

Ja najczęściej przygotowuję ją w wersji takiej, jak widać poniżej: z warzywami i oliwkami. Najlepiej smakuje rano, jednak czasem, gdy zrobię jej więcej, świetnie sprawdza się w roli lekkostrawnego obiadu.

Przepis na kaszkę kukurydzianą z oliwkami

Składniki:

1 filiżanka kaszki kukurydzianej

4 filiżanki wody

1 cebula

czarne oliwki

kawałek selera

1 marchew

sos sojowy

oregano

dwie łyżki oleju sezamowego

1 łyżeczka sklarowanego masła

Przygotowanie:

Wodę zagotowujemy z masłem i wsypujemy kaszkę, gotujemy ok. 30 minut, często mieszając. Na oleju podsmażamy pokrojone cebulę, seler i marchew, dolewamy nieco wody. Skrapiamy sosem sojowym i smażymy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i oregano, mieszamy z kaszką kukurydzianą. Na wierzchu układamy oliwki.

Naleśnik czy zapiekanka? (Przepis na naleśniki zapiekane z pieczarkami i szpinakiem)

Naleśniki - lubicie? Chyba nie ma dziecka, które nie lubiłoby naleśników z dżemem, czasem jednak warto urozmaicić tą najprostszą opcję i zadbać o nieco bardziej wyrafinowane, chociaż nadal proste, nadzienie.

No i jest to opcja dla tych, którzy nie potrafią się zdecydować, co wolą na obiad: zapiekankę czy naleśniki :)

Przepis na naleśniki zapiekane z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

200 ml mleka

100 ml wody

2 jaja

30 g roztopionego masła sklarowanego

160 g mąki

sól

ok. 500 g liści szpinaku

250 g pieczarek

60 g startego żółtego sera

50 g uprażonych orzechów włoskich

2 łyżki masła

kulka mozzarelli

100 ml śmietanki 30%

250 ml jogurtu naturalnego

pieprz, sól

Przygotowanie:

Mieszamy składniki na ciasto naleśnikowe, smażymy je na teflonowej patelni, ok. minuty po każdej stronie.

Szpinak przysmażamy na maśle, gdy się skurczy, przekładamy go na sitko i odciskamy wodę. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki. Na patelni, na której smażyliśmy szpinak rozgrzewamy kolejną łyżkę masła i podsmażamy pieczarki. Pod koniec smażenia dodajemy orzechy, sól i pieprz. 

Do pieczarek dodajemy szpinak, mieszamy. Na usmażone naleśniki kładziemy farsz i zwijamy w rulony. Układamy w naczyniu żaroodpornym, kładziemy plastry mozzarelli, polewamy sosem z jogurtu i śmietany.

Pieczemy ok. 7 minut w temperaturze 220 stopni. 

Banan, gruszka i pietruszka (Przepis na koktajl pietruszkowy)

Owocowych jogurtów nie kupuję od dawna, głównie dlatego, że w składzie mają cukier i niewiele więcej. Natomiast jogurty lubię i nie chcę z nich zupełnie rezygnować - dlatego robię je sobie sama, do czego zachęcam.

Mój ulubiony jest bardzo prosty: banan, gruszka i... pietruszka, do tego kiwi. Całkiem niedawno dowiedziałam się, jak wartościowym produktem jest natka pietruszki. Zawiera nie tylko żelazo, lecz także potas, magnez, kwas foliowy i witaminę E. Już garść, którą posypie zupę, pozwala pokryć 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Przepis na koktajl pietruszkowy

Składniki:

1 banan

1 gruszka

1 kiwi

natka pietruszki - wedle uznania, ale im więcej, tym lepiej

miód

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Owoce miksujemy z jogurtem naturalnym... i już :)

Zapowiedź wiosny (Zupa krem z kalafiora i papryki)

Jedna z moich ulubionych zup.

Od kilku lat gotuję ją właśnie wiosną i latem. 

Zachwyca smakiem i kolorem.

Przepis do wypróbowania - polecam :)

Przepis na zupę krem z kalafiora i papryki

2 litry bulionu

500 g różyczek kalafiora

1 czerwona papryka

3 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

duża garść ziaren słonecznika

amarantus

Do 2 litrów bulionu dokładamy pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę, dodajemy seler oraz podzielonego na różyczki kalafiora. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy pokrojoną paprykę. Gdy zupa ostygnie, miksujemy na gładką masę, dodajemy ziarna słonecznika i amarantus. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę można zabielić jogurtem naturalnym.

Awokado w roli głównej (Przepis na pastę z awokado)

Opowiedz mi o smaku chleba razowego z pastą awokado - kto wie, z jakiego to utworu?

Prośba ta wydaje się jednak całkiem zasadna, bowiem pasta z awokado może smakować rozmaicie. Samo awokado ma dość neutralny smak i wszystko zależy od tego, z czym je połączymy. 

Awokado warto jeść, ponieważ zawiera witamy z grupy B, witaminy C, K, E oraz kwas foliowy, ponadto jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. 

Pastą, którą dziś przygotowałam, można posmarować chleb, lecz także tortillę czy naleśniki.

Przepis na pastę z awokado

Składniki:

1 awokado

1 średni pomidor

garść pestek ze słonecznika

1/4 żółtej papryki

2 ząbki czosnku (można mniej, można więcej, wedle uznania)

sok z połówki limonki

sól, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Awokado, pomidora, paprykę i czosnek drobno kroimy i mieszamy razem. Dodajemy pestki ze słonecznika i miksujemy na gładką masę. Doprawimy sokiem z limonki, solą oraz pieprzem.

Naucz dziecko jeść warzywa! (Przepis na sałatkę z kurczakiem w sosem pomarańczowo - musztardowym)

- No tak, fajne te Twoje przepisy, ale moje dziecko nie chce jeść warzyw.

Bardzo często spotykam się z taką reakcją znajomych, którzy wchodzą na tego bloga. I w nieskończoność powtarzam:

Jeżeli czterolatek do tej pory karmiony był papkami ze słoiczków i nigdy w życiu nie jadł surowej marchewki, to nie ma co liczyć na to, że nagle sam z siebie zacznie.

Jeżeli, Droga Mamo, sama patrzysz na warzywa jak na zło konieczne, nie licz, że Twoje dziecko nagle zapała do nich miłością.

Nie spodziewaj się, że maluch od razu zje cały talerz sałatki i poprosi o dokładkę. Daj mu czas na przyzwyczajenie się do nowych smaków.

Nie podsuwaj dziecku pod nos gotowych dań! Idź z nim na targ, pozwól mu wybrać pomidora, sałatę, ogórka, daj mu pieniądze, niech zapłaci. Pozwól nieść dziecku torbę z zakupami.

Weź je do kuchni, usadź przy stole, daj dużą miskę i plastikowy nóż - niech działa. Co wyjdzie, to wyjdzie, ale zrobione samodzielnie smakuje lepiej.

Aha! Nie zapomnij na koniec pochwalić malucha i zapewnić, że wszystko było pyszne! :)

Sałatka z kurczakiem z sosem pomarańczowo - musztardowym

10 dużych liści sałaty lodowej

kilka pomidorków koktajlowych

kilka suszonych pomidorów

1 pojedynczy filet piersi z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

łyżka sezamu

sok z połowy pomarańczy

2-3 łyżki musztardy

Umytą sałatę rwiemy na małe kawałki. Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki, podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Pomidorki kroimy na ćwiartki, paprykę i pomidory suszone w drobną kostkę, dodajemy, razem z kurczakiem, do sałaty. Posypujemy sezamem. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy, mieszamy z musztardą, polewamy przełożoną na talerz sałatę. 

O rety! Omlety! (Przepis na omlet z brokułem)

Chcąc przełamać jedną śniadaniową rutynę (płatki owsiane, grysik orkiszowy), przypadkiem wpadłam w drugą: od tygodnia jem omlety, zmieniając jedynie dodatki.

Proste, szybkie, pyszne, zdrowe - czyli dokładnie tak, jak lubię :)

Przepis na omlet z brokułem

Składniki:

2 jajka
czerwona papryka - ok. 50 g
brokuł - ok. 50 g
kawałek drobno pokrojonego sera feta
pieprz ziołowy
sól

Przygotowanie:

Jajka wybijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Brokuł, fetę i paprykę drobno kroimy, dodajemy do masy jajecznej. Wylewamy na rozgrzaną na patelni oliwę, doprawiamy, Smażymy, aż spód się zetnie, następnie składamy omlet na pół i chwilę smażymy po każdej ze stron.

Dla niejadka (Przepis na zapiekankę z mięsem mielonym)

Makaron, sos pomidorowy i mięso mielone - jedno z moich ulubionych dań z dzieciństwa, do którego dość często wracam. Powód jest prosty: przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, potrawa jest sycąca, a przy tym zdrowa. Można ją podać zarówno na codzienny obiad, jak i w czasie wieczornego spotkania z przyjaciółmi.

A co najważniejsze: makaron wcinają nawet niejadki. Sprawdzone! :)

Przepis na zapiekankę z mięsem mielonym 

Składniki:

300 g makaronu razowego

300 g zmielonego mięsa z indyka

1 cebula

3 ząbki czosnku

400 ml przecieru pomidorowego lub passaty - można zastąpić świeżymi, obranymi ze skórki pomidorami

przyprawy: tymianek, oregano

Sos beszamelowy:

niecałe dwie łyżki sklarowanego masła

25 g mąki razowej

400 ml mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

ser - niekoniecznie

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i smażymy na łyżce oliwy, aż cebula się zeszkli. Dokładamy mięso, smażymy, dodajemy sos pomidorowy, doprawiamy do smaku. 

W małym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy powoli mąkę, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Powoli dolewamy mleko, doprawiamy gałką, solą i pieprzem.

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy 3 łyżki sosu beszamelowego, układamy warstwę z połowy makaronu, przykrywamy połową sosu z mięsem i połową sosu beszamelowego. Kładziemy pozostały makaron, polewamy sosami. Układamy ser. Pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Pasta jajeczna "z czymś" (Przepis na pastę jajeczno - twarogową z suszonymi pomidorami)

Inspiracją dla dzisiejszego wpisu jest czteroletni Karolek - miłośnik egzotycznych śniadań. Otóż któregoś dnia w przedszkolu, w porze właśnie śniadaniowej, Karolek oznajmił: "Poproszę kanapeczkę z pastą jajeczną i pindelonkiem". "Z czym Karolku?" - zapytała rozbawiona przedszkolanka, która opowiedziała mi całą historię. "Z pastą jajeczną i pindelonkiem" - odpowiedział niezrażony chłopiec.

"Pindelonek" to oczywiście pomidorek i w dzisiejszej paście również się pojawia. Tyle, że nie świeży, a suszony, a to dlatego, że ma on więcej wartości odżywczych, np. witaminy z grupy B, witaminę A, C, K, a także magnez, fosfor i żelazo.

Taką prostą pastę jajeczną dziecko może przygotować właściwie bez pomocy dorosłego. 

Instrukcja jest następująca:

1. Dziecko rozgniata w miseczce widelcem 150 g twarogu. Dorosły w tym czasie gotuje dwa jajka, na twardo.

2. Dziecko obiera jajko i kroi je plastikowym nożykiem tak drobno, jak potrafi. Następnie miesza twarożek z jajkami na gładką masę.

3. Dziecko kroi plastikowym nożykiem suszone pomidory, tu kawałki mogą być nieco większe. Miesza masę.

4. Do pasty opcjonalnie można dodać: szczypiorek, koperek lub pietruszkę. Ewentualnie, jeśli pasta jest zbyt gęsta, łyżkę jogurtu naturalnego. Można także dodać słonecznik lub pestki dyni, albo, już po rozsmarowaniu na kanapce, położyć na paście oliwki lub kapary. Pasta bardzo dobrze smakuje doprawiona odrobiną czerwonej papryki.

5. Smacznego! :)

Trochę egzotyki (Przepis na pinacoladę z kaszy jaglanej)

Jaka jest wiosna w tym roku - każdy widzi.
Skoro nie znajduję jej za oknem, smaków kojarzących się z ciepłem i słońcem szukam w kuchni - i czasem nawet mi się to udaje :)

Jaglana pinacolada - tak mogłabym nazwać to, co ostatnio z upodobaniem zjadam na śniadanie. Pycha! I od razu wiosna wydaje się mniej odległa :)

Przepis na jaglaną pinacoladę

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
3 plasterki ananasa
1/2 szklanki wiórek kokosowych
syrop z agawy

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Po przygotowaniu dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa oraz wiórki - mieszamy. Słodzimy syropem z agawy... i już :)

Zupa... a może sos? (Przepis na zupę z soczewicy z pomidorami)

Zupy - do ich jedzenia chyba nie trzeba nikogo namawiać.

Ta prezentowana poniżej to, niestety, jeszcze wersja zimowa, a więc gęsta, sycąca i rozgrzewająca, z czerwoną soczewicą i pomidorami. Jeśli dodamy ciut więcej soczewicy i nieco mniej wody, to zupę można łatwo zamienić w sos do ryżu lub makaronu.

Smacznego!

Przepis na zupę z soczewicy i pomidorów

Składniki:

1szklanka czerwonej soczewicy
4 pomidory
2 marchewki
koncentrat pomidorowy
2-3 ząbki czosnku
3 łyżki płatków owsianych
1 litr bulionu
1 łyżka miso (niekoniecznie)
sos sojowy - do smaku
czerwona papryka w proszku
oliwa

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do garnka wlewamy łyżkę oliwy, wrzucamy drobno pokrojony czosnek oraz płatki owsiane - lekko podsmażamy i zalewamy bulionem. Dodajemy pokrojone pomidory (bez skórek), marchew oraz soczewicę - gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie doprawiamy zupę koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, papryką, solą i pieprzem. Gdy zupa przestygnie, dodajemy łyżkę miso.

Grysik orkiszowy na śniadanie

Zazwyczaj na śniadanie jem płatki owsiane lub jęczmienne, kaszę jaglaną, pieczywo razowe z jakąś pastą...

Ostatnio jednak przypomniałam sobie o grysiku orkiszowym, z którego latem przygotowywałam budyń daktylowy - KLIK. 

Grysik orkiszowy to nic innego, jak zmielone ziarna orkiszu. Po przygotowaniu przypomina kaszę mannę, w smaku zaś siemię lniane. 

Aby przygotować jedną porcję, należy zagotować szklankę mleka (ja najczęściej używam roślinnego), a następnie dodać 4 łyżki grysiku, cały czas mieszając, gdyż ma on tendencję do tworzenia grudek.

Do grysiku można dodać dowolne dodatki. Ja prawie zawsze dodaję banana - dzięki temu jest on słodki i nie trzeba już dosładzać. Świetnie smakuje z utartym jabłkiem, kiwi, rodzynkami, słonecznikiem, drobno pokrojonymi suszonymi śliwkami lub morelami, dobra jest wersja ze zmiksowaną suszoną żurawiną. W ramach eksperymentu do przestudzonego grysiku dodałam twarożek i dżem truskawkowy - efekt był jak najbardziej zadowalający. Często łączę grysik z karobem, dosładzjąc syropem z agawy lub stewią - i także jest pysznie.

Grysik z bananem, posypany cynamonem plus kawa zbożowa

Grysik z jabłkiem i żurawiną plus herbatka ziołowa

Gryzik ze zmiksowanymi, moczonymi wcześniej rodzynkami plus kawa zbożowa

Ciecierzyca inaczej (Przepis na muffinki z ciecierzycy)

Przepis, który umieszczam poniżej, całkowicie mnie oczarował. Uwielbiam ciecierzycę, uwielbiam muffinki - muffinki z cieciorki okazały się więc strzałem w dziesiątkę!

Są pyszne, odpowiednio wilgotne, niezbyt słodkie, a przy tym zdrowe.

Polecam! :)

Przepis na muffinki z ciecierzycy

Składniki:

ok.150 g ugotowanej ciecierzycy
ok. 50 g zmiażdżonych w moździerzu płatków owsianych
4 łyżki otrębów
2 jajka
1/2 szklanki mleka roślinnego
1/2 łyżeczki sody
syrop z agawy - wedle uznania (ja dałam ok. 2 dużych łyżek)
dżem żurawinowy

Przygotowanie:

W misce mieszamy ugotowaną i przestudzoną ciecierzycę, płatki owsiane, otręby, sodę, syrop z agawy. Miksujemy na gładką masę z mlekiem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy. Do foremek nakładamy łyżkę masy, łyżeczkę dżemu i znów łyżeczkę masy. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotujcie je razem (Przepis na placuszki z twarogu i amarantusa - krok po kroku)

Nie znam dziecka, które nie lubiłoby tych placuszków. Tym bardziej, jeśli przygotuje się je wspólnie z mamą i tatą :)

Przepis na placuszki z twarogu i amarantusa - krok po kroku

Dziecko miesza w misce niecałą szklankę mąki orkiszowej z 1/3 łyżeczką proszku do pieczenia.

Dorosły wbija jedno duże jajko do miski, dodaje kilka kropel aromatu waniliowego, ubija mikserem. Do masy stopniowo dodaje rozgnieciony widelcem twaróg (ok. 200 g), następnie łyżeczkę imbiru, szczyptę soli, a potem mąkę, szczyptę kurkumy, 2 łyżki cukru trzcinowego oraz szczyptę cynamonu. Miksuje na gładką masę.

Gdy masa się połączy, dziecko dosypuje dwie duże łyżki poppingu z amarantusa i miesza.

Dorosły nabiera masę łyżką i smaży.

Dziecko polewa placuszki jogurtem naturalnym i zjada z apetytem :)

Kolejna zupa w kolorze wiosny (Przepis na zupę z rukoli)

Uwielbiam rukolę! Najczęściej układam ją na pizzy, część zjadam w kanapkach... jednak zawsze zostaje mi co najmniej pół pojemnika tych zielonych listków, z którymi nie bardzo wiem, co zrobić. 

Ostatnio więc wpadłam na pomysł, żeby dodać je do zupy - i wyszło pysznie! Myślę, że warto przygotować taką zupę dla dziecka, które pod "normalną" postacią nie chce jej jeść. Rukola zawiera bowiem mnóstwo witaminy C. A poza tym szkoda, żeby się marnowała :)

Przepis na zupę - krem z rukoli i ziemniaków

Składniki:

650 g ziemniaków

ok. 130 g rukoli

2 łyżki oliwy z oliwek

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

1 l bulionu warzywnego

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę - dusimy, aż cebula zmięknie. Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, solimy, podsmażamy przez ok. 5 minut, często mieszając. Dodajemy czosnek i zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy do czasu, aż ziemniaki zmiękną. Dodajemy rukolę. Całość studzimy i miksujemy. 

Coś dobrego na kolację (Przepis na pieczarki faszerowane orzechami włoskimi)

Nadziewane pieczarki to potrawa, którą ostatnimi czasy się zajadam, zmieniając tylko rodzaj nadzienia. Świeżych warzyw brak, więc ratuję się nimi, gdy nachodzi mnie ochota na coś ciepłego na kolację.

W ich przygotowanie z powodzeniem można zaangażować maluchy: sama pamiętam, jak będąc dzieckiem, pomagałam mamie odrywać nóżki pieczarek, w później kroiłam je w drobną kostkę.

Przepis na pieczarki faszerowane orzechami włoskimi

Składniki:

ok. 10 dużych pieczarek

1 średnia cebula

garść orzechów włoskich

ser zółty - kilka plastrów

bułka tarta razowa

1 jajko

sól, pieprz

Przygotowanie:

W pieczarkach oddzielamy nóżki od kapeluszy. Nóżki i cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na łyżce oleju, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno pokrojone orzechy. Kapelusze panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy przez chwilę na patelni, następnie napełniamy je farszem, przykrywamy plastrem sera i smażymy przez kolejną chwilę. Posypujemy szczypiorkiem lub koperkiem.

Gdy nie wiem, co zjeść... (Przepis na pastę z białej fasoli z sezamem)

Dlaczego lubię wszelkiego rodzaju pasty do pieczywa?

Bo kanapka z szynką to nie jest coś, co lubię najbardziej.
Bo już dawno znudziły mi się sery i twarożki.
Bo w marcu są one najprostszym sposobem na urozmaicenie codziennej diety - nie ma jeszcze rzodkiewek i pomidorów, które wiosną zacznę z przyjemnością chrupać.

Ratuję się więc tym, co akurat mam pod ręką.

Drogie Mamy! Pasty, podobnie jak np. kotleciki, to jeden z najlepszych sposobów, by przemycić to, czego dziecko normalnie by nie tknęło. W tym przypadku jest to sezam - nieocenione źródło wapnia.

Przepis na pastę z białej fasoli i sezamu

Składniki:

1 puszka białej fasoli
1 duża łyżka sezamu
1 łyżeczka kminku
2 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sok wyciśnięty z połówki limonki
1 łyżka jogurtu naturalnego
Przyprawy: ja użyłam mojego ulubionego majeranku i pieprzu ziołowego, z powodzeniem może to być jednam tymianek, bazylia, oregano.

Przygotowanie:

Fasolę odsączamy z zalewy. Sezam i kminek lekko podprażamy na patelni. Wszystkie składniki, z wyjątkiem jogurtu, przekładamy do dużej miski i miksujemy na gładką masę. Gdy jest ona zbyt gęsta, dodajemy jogurt, u mnie była to jedna łyżka. Przyprawiamy.

Tym razem niedietetycznie... (Przepis na brownie z karobem i powidłami)

Przyznaję, że ciasto to piekłam w okolicach listopada, ot tak, na poprawę humoru.

Długo zastanawiałam się, czy powinnam przepis na na nie opublikować na blogu, który przecież namawia do tego, aby wraz z dzieckiem jeść zdrowo. Z drugiej jednak strony... Do wypieku użyłam ciemnej czekolady (ponad 70% kakao), karobu, mąki orkiszowej i śliwkowych powideł domowej roboty. Mam więc nadzieję, że to namawianie do złego pozostanie mi wybaczone... ciasto jest bowiem przepyszne! I z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wybrednych czekoladoholików.

Poza tym nie trzeba zjeść całego od razu: zawinięte w folię aluminiową jest świeże przez kilka dni. 

Przepis na brownie z karobem i powidłami

30 g kakao

100 g ciemnej czekolady (70% kakao)

4 łyżki karobu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jaja

3 łyżki masła

4 łyżki brązowego cukru BIO

4 łyżki powideł śliwkowych

Przygotowanie:

Masło i czekoladę roztapiamy, dodajemy kakao i dobrze mieszamy, aż w masie nie będzie grudek, studzimy.

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i karob, jajka ubijamy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną czekoladę i powidła. Mieszamy, dodajemy mąkę z pozostałymi składnikami. 

Masę przekładamy do foremki posmarowanej tłuszczem, pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Słonecznik... kolejny raz (Przepis na pastę ze słonecznika)

Jednym z moich ulubionych dodatków od lat pozostaje słonecznik, który podjadam sam, dodaję do zup, sałatek, kotlecików... no i robię z niego pastę do chleba - w tej chwili zdecydowanie moją ulubioną!

Warto pamiętać, że słonecznik jest bogatym źródłem witaminy E, A, D i B6, zawiera także wapń, potas i żelazo - dzięki temu ostatniemu zapobiega anemiom, zaś dzięki zawartości cynku ma właściwości oczyszczające i wysuszające. 

No i oczywiście walory smakowe: znam osoby wprost uzależnione od chrupania ziarenek słonecznika! Warto, aby ten nawyk przejęły także nasze pociechy :)

Przepis na pastę ze słonecznika

Składniki:

3/4 szklanki słonecznika

2 łyżki płatków owsianych

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju lnianego

pieprz ziołowy

sól

Przygotowanie:

Słonecznik i płatki owsiane zalewamy 1,5 szklanki wody, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, studzimy. 

Ziarna słonecznika i płatki łączymy z posiekanym czosnkiem i olejem, doprawimy, miksujemy na gładką masę blenderem. Opcjonalnie można dodać garść zielonej pietruszki - z nią pasta również smakuje bardzo dobrze.

Do upieczenia z dzieckiem (Przepis na proste ciasteczka owsiane)

Ciasteczka owsiane przez długi czas kupowałam w sklepie - jako bardziej zdrową alternatywę dla innych słodyczy, które, nie ma co ukrywać, uwielbiam. I pewnie kupowałabym je nadal... gdybym nie przekonała się, jak łatwo można je upiec samodzielnie!

Poza tym uważam, że pieczenie prostych ciasteczek to najlepszy pretekst, aby zaprosić dziecko do kuchni. Wymieszać składniki czy ulepić kulki z ciasta może już trzylatek - a ile przy tym radości! :)

Prosty przepis na ciasteczka owsiane

Składniki:

ok. 200 g płatków owsianych górskich

ok. 150 ml mleka (np. owsianego)

30 g rodzynek (żurawiny, drobno pokrojonych moreli - do wyboru)

2 łyżki syropu z agawy

1 łyżka masła klarowanego

szczypta sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Płatki owsiane rozdrabniamy blenderem, łączymy z sodą i rodzynkami. Mleko i masło podgrzewamy w rondelku - do czasu, aż masło się roztopi, dodajemy do płatków razem z syropem z agawy. 

Z ciasta formujemy kuleczki, które rozpłaszczamy na dłoni lub stolnicy. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.