Botwinka nie w zupie (Przepis na placuszki z botwinką)

O miłości do botwinki mogłabym pisać długo. Trudno powiedzieć, ile razy w tym roku przygotowywałam pyszną zupę botwinkową - na pewno dużą.

Dla tych, którym jeszcze botwinka nie zdążyła się przejeść, mam przepis na przepyszne placuszki. Posypane koperkiem i przyozdobione kleksem śmietany smakują wybornie :)

Przepis na placuszki z botwinką 

Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 jajo + 1 żółtko

kilka dużych liści botwinki

szczypiorek

1 ząbek czosnku (niekoniecznie)

1 malutka cebula (niekoniecznie)

sól, pieprz 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Liście botwinki drobno kroimy. W misce łączymy mleko, jajko, żółtko, dosypujemy mąki. Dodajemy pokrojoną botwinkę, posiekany szczypiorek, cebulę i czosnek, doprawiamy. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Placuszki palce lizać! (Przepis na placuszki z serkiem mascarpone)

Z sosem truskawkowym lub czereśniowym. Albo polane tylko jogurtem i posypane płatkami migdałów. Lub po prostu z dżemem - chociaż solo też są pyszne. Te placuszki można jeść z różnymi dodatkami - w każdej wersji smakują wybornie. Aha! Radość na dziecięcych buziach gwarantowana :)

Przepis na placuszki z serkiem mascarpone 
Przygotowanie: 25 minut

Składniki:

25 dag serka mascarpone

2-3 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pełnoziarniste

łyżeczka proszku do pieczenia BIO

kilka kropli esencji waniliowej

szczypta soli 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy łyżką na rozgrzany olej i pieczemy na złoty kolor.

Serniczki pachnące Italią (Przepis na serniczki z mascarpone)

Ciągle pada... - aż chce się zanucić słowa popularnej piosenki. Może dlatego ostatnio tak bardzo ciągnie mnie w stronę oliwek, suszonych pomidorów i mascarpone? Produkty te bowiem budzą nieuniknione skojarzenie ze słoneczną Italią, słońcem, ciepłem.

Dzieciom bez wątpienia mascarpone będzie najbardziej smakował zmiksowany z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, w towarzystwie truskawek lub malin. Deser ten raczej nie wygrałaby w kategorii "zdrowy", ale w kategorii "pyszny" miałby już spore szanse.

Ja dziś proponuję wykorzystanie mascarpone w wersji nieco bardziej wykwintnej, lecz jednocześnie prostej.

Dostrzegam tylko jeden minus: trudno poprzestać na jednym takim serniczku, a serek, niestety, zawiera od 50 do 80 proc. tłuszczu. Jednak raz na jakiś czas... a co tam! Smacznego :)

Przepis na serniczki z mascarpone

Składniki (na ok. 9 serniczków)

250 g białego twarogu

250 g mascarpone

2 jajka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2-3 ząbki czosnku

garść suszonych pomidorów

duża garść czarnych oliwek bez pestek

zioła prowansalskie lub bazylia

sól

masło

Przygotowanie:

Oba sery miksujemy z mąką i jajkami. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami i oliwkami, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy ziołami prowansalskimi lub bazylią, delikatnie solimy.

Masę przekładamy do wysmarowanych masłem forem sufletowych, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Śniadanie, obiad i... kolację podano! (Przepis na placuszki z twarogiem, marchwią i cukinią)

Są takie potrawy, którymi można zajadać się niezależnie od pory dnia. Prezentowane placuszki właśnie do takich należą. Przepis dostałam od koleżanki, która w taki właśnie sposób przemyca warzywa swojej pięcioletniej córce. Może więc warto spróbować :)?

Przepis na placuszki z twarogiem, marchwią i cukinią

W dużej misce na gładką masę ubijamy 3 jajka. Dodajemy kostkę twarogu półtłustego, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Następnie do masy dodajemy starte na grubych oczkach dwie marchwie oraz połowę cukinii (wcześniej należy ją dobrze odsączyć). Masę doprawiamy solą i pieprzem, można też dodać dwie - trzy łyżeczki siemienia lnianego. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy mąkę pełnoziarnistą.

Placuszki pieczemy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. 

Sztuka prostoty (Przepis na makaron z migdałami)

Kiedy pierwszy raz zetknęłam się z przepisem na to danie, nie mogłam uwierzyć, że tak niewiele składników wystarczy, aby przygotować coś tak dobrego. A jednak! Makaron, migdały, czosnek, trochę sosu sojowego... i już! :)

Przepis na makaron z migdałami

Składniki:

250 g makaronu razowego

1/2 szklanki płatków migdałowych

2 ząbki czosnku

sos sojowy

2 łyżki oleju sezamowego

sezam do posypania

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na oleju delikatnie podsmażamy czosnek, płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Makaron łączymy z czosnkiem, doprawiamy sosem sojowym, dodajemy migdały. Danie na talerzu posypujemy sezamem. 

Naleśnik czy zapiekanka? (Przepis na naleśniki zapiekane z pieczarkami i szpinakiem)

Naleśniki - lubicie? Chyba nie ma dziecka, które nie lubiłoby naleśników z dżemem, czasem jednak warto urozmaicić tą najprostszą opcję i zadbać o nieco bardziej wyrafinowane, chociaż nadal proste, nadzienie.

No i jest to opcja dla tych, którzy nie potrafią się zdecydować, co wolą na obiad: zapiekankę czy naleśniki :)

Przepis na naleśniki zapiekane z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

200 ml mleka

100 ml wody

2 jaja

30 g roztopionego masła sklarowanego

160 g mąki

sól

ok. 500 g liści szpinaku

250 g pieczarek

60 g startego żółtego sera

50 g uprażonych orzechów włoskich

2 łyżki masła

kulka mozzarelli

100 ml śmietanki 30%

250 ml jogurtu naturalnego

pieprz, sól

Przygotowanie:

Mieszamy składniki na ciasto naleśnikowe, smażymy je na teflonowej patelni, ok. minuty po każdej stronie.

Szpinak przysmażamy na maśle, gdy się skurczy, przekładamy go na sitko i odciskamy wodę. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki. Na patelni, na której smażyliśmy szpinak rozgrzewamy kolejną łyżkę masła i podsmażamy pieczarki. Pod koniec smażenia dodajemy orzechy, sól i pieprz. 

Do pieczarek dodajemy szpinak, mieszamy. Na usmażone naleśniki kładziemy farsz i zwijamy w rulony. Układamy w naczyniu żaroodpornym, kładziemy plastry mozzarelli, polewamy sosem z jogurtu i śmietany.

Pieczemy ok. 7 minut w temperaturze 220 stopni. 

Awokado w roli głównej (Przepis na pastę z awokado)

Opowiedz mi o smaku chleba razowego z pastą awokado - kto wie, z jakiego to utworu?

Prośba ta wydaje się jednak całkiem zasadna, bowiem pasta z awokado może smakować rozmaicie. Samo awokado ma dość neutralny smak i wszystko zależy od tego, z czym je połączymy. 

Awokado warto jeść, ponieważ zawiera witamy z grupy B, witaminy C, K, E oraz kwas foliowy, ponadto jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. 

Pastą, którą dziś przygotowałam, można posmarować chleb, lecz także tortillę czy naleśniki.

Przepis na pastę z awokado

Składniki:

1 awokado

1 średni pomidor

garść pestek ze słonecznika

1/4 żółtej papryki

2 ząbki czosnku (można mniej, można więcej, wedle uznania)

sok z połówki limonki

sól, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Awokado, pomidora, paprykę i czosnek drobno kroimy i mieszamy razem. Dodajemy pestki ze słonecznika i miksujemy na gładką masę. Doprawimy sokiem z limonki, solą oraz pieprzem.

Naucz dziecko jeść warzywa! (Przepis na sałatkę z kurczakiem w sosem pomarańczowo - musztardowym)

- No tak, fajne te Twoje przepisy, ale moje dziecko nie chce jeść warzyw.

Bardzo często spotykam się z taką reakcją znajomych, którzy wchodzą na tego bloga. I w nieskończoność powtarzam:

Jeżeli czterolatek do tej pory karmiony był papkami ze słoiczków i nigdy w życiu nie jadł surowej marchewki, to nie ma co liczyć na to, że nagle sam z siebie zacznie.

Jeżeli, Droga Mamo, sama patrzysz na warzywa jak na zło konieczne, nie licz, że Twoje dziecko nagle zapała do nich miłością.

Nie spodziewaj się, że maluch od razu zje cały talerz sałatki i poprosi o dokładkę. Daj mu czas na przyzwyczajenie się do nowych smaków.

Nie podsuwaj dziecku pod nos gotowych dań! Idź z nim na targ, pozwól mu wybrać pomidora, sałatę, ogórka, daj mu pieniądze, niech zapłaci. Pozwól nieść dziecku torbę z zakupami.

Weź je do kuchni, usadź przy stole, daj dużą miskę i plastikowy nóż - niech działa. Co wyjdzie, to wyjdzie, ale zrobione samodzielnie smakuje lepiej.

Aha! Nie zapomnij na koniec pochwalić malucha i zapewnić, że wszystko było pyszne! :)

Sałatka z kurczakiem z sosem pomarańczowo - musztardowym

10 dużych liści sałaty lodowej

kilka pomidorków koktajlowych

kilka suszonych pomidorów

1 pojedynczy filet piersi z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

łyżka sezamu

sok z połowy pomarańczy

2-3 łyżki musztardy

Umytą sałatę rwiemy na małe kawałki. Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki, podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Pomidorki kroimy na ćwiartki, paprykę i pomidory suszone w drobną kostkę, dodajemy, razem z kurczakiem, do sałaty. Posypujemy sezamem. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy, mieszamy z musztardą, polewamy przełożoną na talerz sałatę. 

O rety! Omlety! (Przepis na omlet z brokułem)

Chcąc przełamać jedną śniadaniową rutynę (płatki owsiane, grysik orkiszowy), przypadkiem wpadłam w drugą: od tygodnia jem omlety, zmieniając jedynie dodatki.

Proste, szybkie, pyszne, zdrowe - czyli dokładnie tak, jak lubię :)

Przepis na omlet z brokułem

Składniki:

2 jajka
czerwona papryka - ok. 50 g
brokuł - ok. 50 g
kawałek drobno pokrojonego sera feta
pieprz ziołowy
sól

Przygotowanie:

Jajka wybijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Brokuł, fetę i paprykę drobno kroimy, dodajemy do masy jajecznej. Wylewamy na rozgrzaną na patelni oliwę, doprawiamy, Smażymy, aż spód się zetnie, następnie składamy omlet na pół i chwilę smażymy po każdej ze stron.

Pasta jajeczna "z czymś" (Przepis na pastę jajeczno - twarogową z suszonymi pomidorami)

Inspiracją dla dzisiejszego wpisu jest czteroletni Karolek - miłośnik egzotycznych śniadań. Otóż któregoś dnia w przedszkolu, w porze właśnie śniadaniowej, Karolek oznajmił: "Poproszę kanapeczkę z pastą jajeczną i pindelonkiem". "Z czym Karolku?" - zapytała rozbawiona przedszkolanka, która opowiedziała mi całą historię. "Z pastą jajeczną i pindelonkiem" - odpowiedział niezrażony chłopiec.

"Pindelonek" to oczywiście pomidorek i w dzisiejszej paście również się pojawia. Tyle, że nie świeży, a suszony, a to dlatego, że ma on więcej wartości odżywczych, np. witaminy z grupy B, witaminę A, C, K, a także magnez, fosfor i żelazo.

Taką prostą pastę jajeczną dziecko może przygotować właściwie bez pomocy dorosłego. 

Instrukcja jest następująca:

1. Dziecko rozgniata w miseczce widelcem 150 g twarogu. Dorosły w tym czasie gotuje dwa jajka, na twardo.

2. Dziecko obiera jajko i kroi je plastikowym nożykiem tak drobno, jak potrafi. Następnie miesza twarożek z jajkami na gładką masę.

3. Dziecko kroi plastikowym nożykiem suszone pomidory, tu kawałki mogą być nieco większe. Miesza masę.

4. Do pasty opcjonalnie można dodać: szczypiorek, koperek lub pietruszkę. Ewentualnie, jeśli pasta jest zbyt gęsta, łyżkę jogurtu naturalnego. Można także dodać słonecznik lub pestki dyni, albo, już po rozsmarowaniu na kanapce, położyć na paście oliwki lub kapary. Pasta bardzo dobrze smakuje doprawiona odrobiną czerwonej papryki.

5. Smacznego! :)

Ciecierzyca inaczej (Przepis na muffinki z ciecierzycy)

Przepis, który umieszczam poniżej, całkowicie mnie oczarował. Uwielbiam ciecierzycę, uwielbiam muffinki - muffinki z cieciorki okazały się więc strzałem w dziesiątkę!

Są pyszne, odpowiednio wilgotne, niezbyt słodkie, a przy tym zdrowe.

Polecam! :)

Przepis na muffinki z ciecierzycy

Składniki:

ok.150 g ugotowanej ciecierzycy
ok. 50 g zmiażdżonych w moździerzu płatków owsianych
4 łyżki otrębów
2 jajka
1/2 szklanki mleka roślinnego
1/2 łyżeczki sody
syrop z agawy - wedle uznania (ja dałam ok. 2 dużych łyżek)
dżem żurawinowy

Przygotowanie:

W misce mieszamy ugotowaną i przestudzoną ciecierzycę, płatki owsiane, otręby, sodę, syrop z agawy. Miksujemy na gładką masę z mlekiem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy. Do foremek nakładamy łyżkę masy, łyżeczkę dżemu i znów łyżeczkę masy. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotujcie je razem (Przepis na placuszki z twarogu i amarantusa - krok po kroku)

Nie znam dziecka, które nie lubiłoby tych placuszków. Tym bardziej, jeśli przygotuje się je wspólnie z mamą i tatą :)

Przepis na placuszki z twarogu i amarantusa - krok po kroku

Dziecko miesza w misce niecałą szklankę mąki orkiszowej z 1/3 łyżeczką proszku do pieczenia.

Dorosły wbija jedno duże jajko do miski, dodaje kilka kropel aromatu waniliowego, ubija mikserem. Do masy stopniowo dodaje rozgnieciony widelcem twaróg (ok. 200 g), następnie łyżeczkę imbiru, szczyptę soli, a potem mąkę, szczyptę kurkumy, 2 łyżki cukru trzcinowego oraz szczyptę cynamonu. Miksuje na gładką masę.

Gdy masa się połączy, dziecko dosypuje dwie duże łyżki poppingu z amarantusa i miesza.

Dorosły nabiera masę łyżką i smaży.

Dziecko polewa placuszki jogurtem naturalnym i zjada z apetytem :)

Coś dobrego na kolację (Przepis na pieczarki faszerowane orzechami włoskimi)

Nadziewane pieczarki to potrawa, którą ostatnimi czasy się zajadam, zmieniając tylko rodzaj nadzienia. Świeżych warzyw brak, więc ratuję się nimi, gdy nachodzi mnie ochota na coś ciepłego na kolację.

W ich przygotowanie z powodzeniem można zaangażować maluchy: sama pamiętam, jak będąc dzieckiem, pomagałam mamie odrywać nóżki pieczarek, w później kroiłam je w drobną kostkę.

Przepis na pieczarki faszerowane orzechami włoskimi

Składniki:

ok. 10 dużych pieczarek

1 średnia cebula

garść orzechów włoskich

ser zółty - kilka plastrów

bułka tarta razowa

1 jajko

sól, pieprz

Przygotowanie:

W pieczarkach oddzielamy nóżki od kapeluszy. Nóżki i cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na łyżce oleju, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno pokrojone orzechy. Kapelusze panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy przez chwilę na patelni, następnie napełniamy je farszem, przykrywamy plastrem sera i smażymy przez kolejną chwilę. Posypujemy szczypiorkiem lub koperkiem.

Łatwiej się nie da (Pasta pieczarkowo - orzechowa)

Dziś kolejny przepis dla zapracowanych mam, które nie lubią spędzać długich godzin w kuchni.

Pasta z pieczarek i orzechów, zrobiona w większej ilości, może mieć różnorakie zastosowania, a co najlepsze: jej przygotowanie zajmuje chwilę i nie potrzebujemy wielu składników. Najłatwiej jest oczywiście posmarować nią pieczywo. Może również posłużyć jako farsz do naleśników, krokietów czy pierogów, nadzienie do drobiowych kotlecików czy "baza" do zupy pieczarkowej. Przechowywana w lodówce, zachowuje świeżość przez ok. 2-3 dni.

Przepis na pastę z pieczarek i orzechów włoskich

Składniki:

ok. 500 dag pieczarek
duża garść orzechów włoskich
1-2 ząbki czosnku
oliwa
sok z cytryny
sól, pieprz
ulubione przyprawy

Przygotowanie:

Obrane pieczarki należy zatrzeć na tarce, na grubych oczkach i wrzucić na rozgrzaną oliwę, dodać drobno pokrojony czosnek. Smażymy do odparowania wody. Orzechy rozdrabniamy, lekko podprażamy na patelni, dodajemy do pieczarek. Doprawimy solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz ulubionymi przyprawami (np. majrenakiem). Składniki pasty można zmiksować blenderem lub zmieszać ze sobą.

Podpatrzone! :) (Przepis na ziemniaczane wafelki)

Takie przepisy lubię najbardziej: podpatrzone u kogoś! :)

Co tym razem mi zasmakowało? Ano zwykłe, ugotowane ziemniaczki z orzechami, doprawione solą i majerankiem, zawinięte w wafelek i usmażone jak tradycyjne kotlety. Pycha! Duzi i mali zajadali się nimi z takim samym entuzjazmem :)

Przepis na ziemniaczane wafelki

Składniki:

ok. 1 kg ziemniaków

1/2 szklanki orzechów włoskich

wafle andruty

majeranek

bułka tarta, jajko (do panierowania)

sól

olej

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy, jeszcze gorące przeciskamy przez praskę, do uzyskanej masy dodajemy pokruszone orzechy włoskie, doprawiamy majerankiem i solą.

Gorącą masą smarujemy andruty na całej powierzchni, z pominięciem 1 cm wzdłuż dłuższego boku - z tej strony zaczynamy zwijać. 

Odstawiamy na ok. 15 minut, aż wafle pod wpływem ciepłej masy zmiękną i nie będą się kruszyć. Panierujemy w jajku i bułce tartej, pieczemy na złoty kolor.

UWAGA! Aby andruty zmiękły i dały się zawinąć, masa ziemniaczana musi być gorąca!

Zdrowa przekąska (Przepis na otrębowe serduszka)

Drogie Mamy, znacie to?
- Mamo, mamo, mam na coś ochotę, daj mi coś!

Tym "czymś" mogą być np. otrębowe serduszka, które ostatnio z upodobaniem piekę... i w których dzieci zdają się nie zauważać braku cukru!

Przepis na otrębowe serduszka (ok. 6 sztuk)

Składniki:

6 łyżek otrąb 

2 jajka

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 duży dojrzały banan

1 łyżka miodu

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka karobu

szczypta soli

Przygotowanie:

Łączymy suche składniki, czyli karob, proszek do pieczenia i cynamon. Białka ubijamy z solą, dodajemy żółtka, miksujemy na puszystą masę. Delikatnie dodajemy składniki suche, otręby, startego na dużych oczkach banana, jogurt i miód.

Przekładamy do foremek, pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. 

Wariacja na temat kotleta (Przepis na kotleciki z soczewicy i selera)

Kotleciki z warzyw - obiadowa klasyka na wielu stołach :)

Właściwie nie znam osób, które by ich nie lubiły, mają swoich zwolenników zarówno wśród wegetarian, jak i mięsożerców, lubią je dorośli, smakuję dzieciom.

Ich największy plus? Praktycznie nieskończona ilość kombinacji: to, jakie warzywa ze sobą połączymy i jak je doprawimy, zależy tylko od naszej inwencji. Zimne można rozgnieść widelcem i posmarować niby chleb. Pokrojone w kostkę mogą posłużyć jako "wkład" do wszelkich zup - kremów. Ważne jest również to... że nie mogą się nie udać! :)

Przepis na kotleciki z soczewicy i selera (na ok. 12 sztuk)

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy

ok. 300 g selera

1 marchewka

1 cebula

3/4 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki otrębów pszennych

sól, pieprz

Przygotowanie:

Płatki zalewamy wrzątkiem (do poziomu płatków) i odstawiamy. Pokrojonego selera i marchew gotujemy, aż zmiękną, a następnie rozgniatamy widelcem na w miarę gładką masę. Do ostudzonych warzyw dodajemy ugotowaną wcześniej soczewicę, pokrojoną w kostkę cebulę oraz płatki. Wymieszać i dodać otręby: jeśli masa będzie zbyt rzadka, można dodać ich nieco więcej. Doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni. 

Ryż inny niż wszystkie (Przepis na ryż smażony z porem i rodzynkami)

Dzisiejszy przepis należy do kategorii zasłyszanych już jakiś czas temu... ale zupełnie do mnie nie przemawiających - do teraz!

No bo jak to? Por i cynamonom? Kminek i rodzynki? W tym przepisie na pierwszy rzut oka nic do siebie nie pasuje, smaki zdają się wzajemnie wykluczać... dopóki nie stworzą pysznej i harmonijnej całości na talerzu. To ryżowe "dziwadełko" jest przepyszne! A w dodatku przygotowuje się je w około pół godziny - tyle czasu potrzeba, żeby ugotował się ryż. Dla zbieganych mam opcja wprost wymarzona.

Polecam! 

Przepis na ryż smażony z porem i rodzynkami

Składniki:

 2/3 szklanki brązowego ryżu

1 czerwona cebula

1 biała część pora

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki pestek dyni

1 łyżeczka kminku

1/2 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 

olej, sól

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. 

Pora kroimy na talarki, podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy rodzynki, lekko podprażone wcześniej pestki dyni oraz przyprawy: kminek, cynamon i gałkę muszkatołową. Warzywa łączymy z ugotowanym ryżem, smażąc na lekkim ogniu ok. 5 minut.

Jedzmy jaglankę jesienią! (Przepis na pasztet z kaszy jaglanej i soczewicy)

Jeśli miałabym wskazać jeden produkt, którego używam w kuchni szczególnie często jesienią, to bez wątpienia byłaby to kasza jaglana.

Fakt, jako dodatek do zupy czy składnik pożywnego śniadania towarzyszy mi przez cały rok, jednak to właśnie jesienią najbardziej doceniam jej działanie wysuszające. Regularne konsumowanie kaszy jaglanej sprawia, że w naszym organizmie nie gromadzi się śluz, nie mamy więc kataru. A że jesień jest tą porą, kiedy o przeziębienie szczególnie łatwo - szczególnie polecam jaglankę raz jeszcze, pod każdą postacią!

Przepis na pasztet z kaszy jaglanej i soczewicy

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

3/4 szklanki czerwonej soczewicy

4 szklanki wody
2 cebule

olej

3 ząbki czosnku

sos sojowy

przyprawy: kminek, majeranek, tymianek, sól

sezam, otręby

Przygotowanie:

Pokrojoną cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy kaszę jaglaną i przez chwilę dusimy. Zalewamy wrzącą wodą i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Dodajemy soczewicę, gotujemy kolejne 10 minut. Masę doprawiamy sosem sojowym, czosnkiem oraz ziołami. przekładamy do wyłożonej papierem foremki, który dodatkowo posypujemy otrębami. Pieczemy 30-40 minut, na koniec pasztet posypujemy sezamem. 

Minimalizm w kuchni (Sałatka ze szpinaku i ziemniaków)

Lubię gotować i lubię jeść. Lubię spędzać długie godziny w kuchni, przygotowując dwudaniowe obiady z deserem. Lubię lepić pierogi, przez pół godziny wyrabiać ciasto. Lubię potrawy pracochłonne, z których potem jestem dumna.

Czasem jednak... Czasem mam ochotę po prostu zjeść coś zdrowego, na ciepło, co przygotuję błyskawicznie, w 15 minut. 

A jako iż gotowce z torebek i słoików omijam szerokim łukiem, tak danie to uważam za idealne na takie właśnie okazje. 

Sałatkę ze szpinaku i ziemniaków polecam wszystkim zabieganym mamom, które w tygodniu nie mają czasu na długie stanie przy kuchence, a jednocześnie dbają o zdrową dietę swoich dzieci. Żelazo, cynk, kwas foliowy, witaminy z grupy B - wszystko jest.

A zatem... smacznego!

Sałatka ze szpinaku i ziemniaków

Składniki:
4-5 średnich ziemniaków
150 g liści szpinaku
1/3 szklanki pestek słonecznika
1/3 szklanki
2 niewielkie ząbki czosnku
masło
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Czosnek lekko podsmażamy na maśle, dodajemy szpinak, dusimy. Gdy będziemy miękki, przekładamy do miseczki, na patelni zaś prażymy ziarna słonecznika i dyni, pilnując, żeby się nie przypaliły, gdyż wtedy staną się gorzkie. Szpinak, ziemniaki, ziarna dyni i słonecznika mieszamy, na koniec lekko skrapiając oliwą z oliwek.