Zupa w kolorze Shreka (Przepis na zupę - krem z brokułów)

Kilka dni temu pisałam o śniadaniu, jakie można przygotować według przepisu Bożeny Żak - Cyran (KLIK). Przepis, którym chcę się podzielić dzisiaj, pochodzi również z książki tej autorki, tym razem jest z Odnowy na talerzu. 

Zupę brokułową uwielbiam i zawsze gotuję ją według poniższej receptury, nie oznacza to jednak, że zawsze jest taka sama. Zupę można doprawić świeżymi ziołami (bazylia, oregano, tymianek), gałką muszkatołową lub po prostu solą i pieprzem. Często zabielam ją jogurtem naturalnym, podaję z  jajkiem, brązowym ryżem lub makaronem. A propos makaronu. Dodając mniej wody, uzyskamy wyśmienity sos,  który także powinien znaleźć swoich zwolenników wśród najmłodszych.

Przepis na zupę-krem z brokułów

Składniki:

1 średni brokuł

2-3 szklanki bulionu warzywnego

mieszanka posiekanych ziół (pietruszka, oregano, bazylia, tymianek, szczypiorek)

2-3 ząbki czosnku

1 cebula

kubeczek naturalnego jogurtu

2 łyżki masła

gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

W rondelku roztapiamy masło i podsmażamy drobną pokrojoną cebulę i czosnek. Wlewamy wywar jarzynowy i zagotowujemy. Dodajemy podzielone na różyczki brokuły, gotujemy, aż zmiękną. Zestawiamy z ognia, dodajemy pokrojone zioła. Gdy zupa przestygnie, miksujemy ją na gładką masę. Doprawimy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, zabielamy jogurtem.