Botwinka nie w zupie (Przepis na placuszki z botwinką)

O miłości do botwinki mogłabym pisać długo. Trudno powiedzieć, ile razy w tym roku przygotowywałam pyszną zupę botwinkową - na pewno dużą.

Dla tych, którym jeszcze botwinka nie zdążyła się przejeść, mam przepis na przepyszne placuszki. Posypane koperkiem i przyozdobione kleksem śmietany smakują wybornie :)

Przepis na placuszki z botwinką 

Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 jajo + 1 żółtko

kilka dużych liści botwinki

szczypiorek

1 ząbek czosnku (niekoniecznie)

1 malutka cebula (niekoniecznie)

sól, pieprz 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Liście botwinki drobno kroimy. W misce łączymy mleko, jajko, żółtko, dosypujemy mąki. Dodajemy pokrojoną botwinkę, posiekany szczypiorek, cebulę i czosnek, doprawiamy. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.