Obiad: na szybko, na zdrowo, na pysznie! (Makaron z sosem bazyliowo - koperkowym)

Kiedy żar leje się z nieba i ostatnią rzeczą, na którą mam ochotę jest dwudaniowy obiad, wymagający spędzenia godziny w kuchni... wtedy gotuję makaron i dopiero potem zastanawiam się, z czym go podam.

Latem mój wybór często pada na bazylię, którą przez cały rok hoduję w doniczkach. Jej smak i zapach, chyba jak żaden inny, kojarzy mi się ze słoneczną Italią i długimi, wieczornymi godzinami spędzanymi przy stole.

Tatento.pl to portal rodzinny, jego twórcy w większości sami są rodzicami, doskonale więc wiemy, jak ważne jest, aby posiłek był nie tylko zdrowy, ale też pyszny. Jak zatem zrobić błyskawiczny sos bazyliowy? Nie wiem... i jednocześnie jestem w tym specjalistką. Bazylia bowiem jest na tyle wdzięcznym ziołem, że można połączyć ją właściwie ze wszystkim: z pomidorami, ogórkiem, serem mozzarella, cukinią, naturalnym jogurtem... i tak dalej. Jednak jaka jest wersja "kanoniczna" tego sosu - trudno mi powiedzieć :)

Latem najbardziej jednak lubię bazylię podaną tak:

Sos z bazylii i koperku - wersja łagodna, najbardziej optymalna dla dzieci (które często nazywają sos sosem "shreckowym")

duża garść listków świeżej bazylii

pęczek koperku

ok. 50 g wyłuskanego słonecznika

ok. 50 ml oliwy z oliwek

mały kubeczek jogurtu naturalnego

łyżka soku z cytryny (niekoniecznie)

sól (niekoniecznie)

Listki bazylii, koperek i słonecznik miksujemy w blenderze, dodajemy oliwę i ponownie miksujemy na gładką masę. Dodajemy jogurt i przyprawy. Gotowym, schłodzonym sosem, polewamy makaron.

Sos z bazylii i koperku - wersja wykwintna

duża garść listków bazylii

pęczek koperku
2-3 ząbki czosnku

ok. 50 g wyłuskanego słonecznika

ok. 50 ml oliwy z oliwek

ser gorgonzola (ilość wedle upodobania)

tuńczyk (najlepiej kawałek wędzonego, opcjonalnie można użyć tuńczyka w sosie własnym z puszki)

łyżka soku z cytryny (niekoniecznie)

sól ( z solą proszę uważać! Zarówno ser, jak i tuńczyk są słone!)

Sos wykonujemy wedle instrukcji podanej wyżej, do zmieszanych z oliwą składników dodajemy gorgonzolę. Przestudzony makaron mieszamy z tuńczykiem, polewamy sosem.

!